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Livres Daniel Zenner
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35 recettes festives célébrant les fêtes alsaciennes de l'entrée au dessert : choucroute aux poissons, oie farcie de Noël, saumon en brioche, gâteau d'Epiphanie, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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Les diVINes d'Alsace, un collectif de professionnelles du vin et de la vigne, partagent leurs recettes favorites, accompagnées de leur vin coup de coeur, entre plats conviviaux et desserts gourmands, à déguster avec des vins d'Alsace. ©Electre 2025
18,00 €
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25 recettes de chefs alsaciens avec de la choucroute : tatin de choucroute sur rösti, choucroute tomatée aux escargots, burger alsacien à la choucroute, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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25 recettes de pain d'épices : boulettes de pain d'épices au café, cubes de pain d'épices au kirsch, leckerlis de Noël, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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Chaque double page présente la plante avec son histoire, ses espèces, ses caractères distinctifs, des conseils de culture et son utilisation en cuisine, puis une recette détaillée, avec les conseils du chef et la boisson conseillée. Par exemple, la panna cotta au lil...
22,00 €
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800 entrées à des plats ou des ingrédients de la cuisine traditionnelle en Alsace : asperges, baekaoffa, carpes frites du Sundgau, dampfnudles, écrevisses, etc. ©Electre 2025
9,00 €
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Répertoire des meilleures adresses de fermes-auberges de Haute-Alsace, avec des renseignements sur les différentes vallées, les sites touristiques et les spécialités gastronomiques locales. ©Electre 2025
9,00 €
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Une sélection de recettes élaborées à partir de plantes sauvages. ©Electre 2025
9,00 €
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Propose de découvrir de nombreuses plantes sauvages en présentant leurs caractéristiques, les lieux où les trouver, leurs propriétés et des recettes dans lesquelles elles peuvent trouver leur place. Avec 50 nouvelles recettes, des anecdotes, des techniques et conseil...
20,00 €
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Propose de découvrir de nombreuses plantes sauvages en présentant leurs caractéristiques, les lieux où les trouver, leurs propriétés et des recettes dans lesquelles elles peuvent trouver leur place. ©Electre 2025
20,00 €
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Des fiches descriptives de 30 plantes sauvages comestibles déclinées en autant de recettes dont elles sont l'un des ingrédients : acacia, ail des ours, camomille, houblon, ortie, sureau, trèfle, etc. Un chapitre est consacré aux plantes toxiques. ©Electre 2025
9,00 €
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24 recettes traditionnelles salées et sucrées à base de pâtes typiques de la région alsacienne : griespfluta, jüdapflettler, kassknepfle, schüpfnüdeln, dampfnüdel, noques a fromage blanc, etc. Avec des informations historiques et pratiques sur ces spécialités, la cul...
10,00 €
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Recettes de confitures, de sirops, de gelées et de plats sucrés salés à base de confiture : confiture de griotte, sirop de quetsche à la cannelle, gelée de coing, magret de canard à la marmelade d'orange et pain perdu brioché à la confiture d'églantine, entre autres....
10,00 €
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27 cuisiniers alsaciens livrent leurs recettes autour du foie gras d'oie, du burger de volaille à la sucette de foie gras en passant par la crème brûlée au foie gras ou l'escalope poêlée. ©Electre 2025
10,00 €
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