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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Les pâtes en Alsace : 24 recettes traditionnelles : spätzlé, knepfle, ravioles...
Éditeur(s): ID l'édition
24 recettes traditionnelles salées et sucrées à base de pâtes typiques de la région alsacienne : griespfluta, jüdapflettler, kassknepfle, schüpfnüdeln, dampfnüdel, noques a fromage blanc, etc. Avec des informations historiques et pratiques sur ces spécialités, la cul...
10,00 €
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La choucroute d'Alsace : entre tradition et modernité
Éditeur(s): ID l'édition
25 recettes de chefs alsaciens avec de la choucroute : tatin de choucroute sur rösti, choucroute tomatée aux escargots, burger alsacien à la choucroute, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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Le pain d'épices en 25 recettes
Éditeur(s): ID l'édition
25 recettes de pain d'épices : boulettes de pain d'épices au café, cubes de pain d'épices au kirsch, leckerlis de Noël, entre autres. ©Electre 2024
10,00 €
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Gastronomie et plantes des jardins : 50 plantes et recettes originales
Éditeur(s): ID l'édition
Chaque double page présente la plante avec son histoire, ses espèces, ses caractères distinctifs, des conseils de culture et son utilisation en cuisine, puis une recette détaillée, avec les conseils du chef et la boisson conseillée. Par exemple, la panna cotta au lil...
22,00 €
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Dictionnaire de la gastronomie alsacienne
Éditeur(s): ID l'édition
800 entrées à des plats ou des ingrédients de la cuisine traditionnelle en Alsace : asperges, baekaoffa, carpes frites du Sundgau, dampfnudles, écrevisses, etc. ©Electre 2024
9,00 €
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Guide des fermes-auberges de Haute-Alsace
Éditeur(s): ID l'édition
Répertoire des meilleures adresses de fermes-auberges de Haute-Alsace, avec des renseignements sur les différentes vallées, les sites touristiques et les spécialités gastronomiques locales. ©Electre 2024
9,00 €
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Mes plantes sauvages préférées : en 40 recettes gourmandes
Éditeur(s): ID l'édition
Une sélection de recettes élaborées à partir de plantes sauvages. ©Electre 2024
9,00 €
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Gastronomie et plantes sauvages. Vol. 2
Éditeur(s): ID l'édition
Propose de découvrir de nombreuses plantes sauvages en présentant leurs caractéristiques, les lieux où les trouver, leurs propriétés et des recettes dans lesquelles elles peuvent trouver leur place. Avec 50 nouvelles recettes, des anecdotes, des techniques et conseil...
20,00 €
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Gastronomie et plantes sauvages. Vol. 1
Éditeur(s): ID l'édition
Propose de découvrir de nombreuses plantes sauvages en présentant leurs caractéristiques, les lieux où les trouver, leurs propriétés et des recettes dans lesquelles elles peuvent trouver leur place. ©Electre 2024
20,00 €
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La cuisine aux plantes sauvages
Éditeur(s): ID l'édition
Des fiches descriptives de 30 plantes sauvages comestibles déclinées en autant de recettes dont elles sont l'un des ingrédients : acacia, ail des ours, camomille, houblon, ortie, sureau, trèfle, etc. Un chapitre est consacré aux plantes toxiques. ©Electre 2024
9,00 €
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Les confitures du Climont : secrets et traditions d'Alsace
Éditeur(s): ID l'édition
Recettes de confitures, de sirops, de gelées et de plats sucrés salés à base de confiture : confiture de griotte, sirop de quetsche à la cannelle, gelée de coing, magret de canard à la marmelade d'orange et pain perdu brioché à la confiture d'églantine, entre autres....
10,00 €
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Le foie gras d'Alsace
Éditeur(s): ID l'édition
27 cuisiniers alsaciens livrent leurs recettes autour du foie gras d'oie, du burger de volaille à la sucette de foie gras en passant par la crème brûlée au foie gras ou l'escalope poêlée. ©Electre 2024
9,00 €
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