Chaque mois, le restaurant Ikarus, situé à Salzbourg, invite un chef de renommée internationale qui puise dans son inspiration pour réaliser un menu complet, entre cuisine fusionnelle, gastronomie moléculaire et saveurs de son terroir. Cette série d'ouvrages documente ce voyage vers l'assiette, expliquant la préparation de chaque plat étape par étape. ©Electre 2024
Paru le : 17/08/2023
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Pantauro Auteur : Martin Klein Auteur : Uschi Korda
Éditeur(s) :
Gestalten
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Ikarus invites the world's best chefs : exceptional recipes and international chefs in portrait
ISBN : 978-3-96704-082-1
EAN13 : 9783967040821
Reliure : Relié
Pages : 352
Hauteur: 34.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 2800 g
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