Une analyse des aspects culturels, économiques et politiques des pratiques alimentaires, étudiées en fonction des pays et des classes sociales. Les liens entre les politiques publiques, les injonctions médiatiques et le rôle des industries agroalimentaires sont également abordés, ainsi que les questions nutritionnelles et environnementales débattues dans la société. ©Electre 2024
Sociologie de l'alimentation
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l'alimentation est un objet essentiel pour comprendre le fonctionnement et l'évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l'emploi du temps et le budget des ménages et dans notre économie. Elle participe à la définition des classes sociales ou des aires culturelles. Elle est un enjeu de luttes et d'influences : une multitude d'acteurs publics, privés ou associatifs tentent d'orienter notre alimentation à des fins sanitaires ou environnementales, pour ouvrir des débouchés commerciaux ou encore afin de promouvoir des valeurs éthiques.
Cet ouvrage présente les grandes perspectives sociologiques sur l'alimentation et ses enjeux actuels : l'identité culturelle et de classe ; les pratiques quotidiennes ; la socialisation et les rapports de genre au sein des ménages. Cette seconde édition examine plus en détail la consommation de produits biologiques, le végétarisme, l'alimentation en situation de pauvreté et la manière dont les industries alimentaires défendent leurs intérêts économiques.
La sociologie de l'alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l'éducation, la santé et l'environnement.
Paru le : 11/10/2023
Thématique : Torah/Talmud
Auteur(s) : Auteur : Philippe Cardon Auteur : Thomas Depecker Auteur : Marie Plessz
Éditeur(s) :
Armand Colin
Collection(s) : Collection U
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-200-63461-2
EAN13 : 9782200634612
Reliure : Broché
Pages : 251
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 600 g
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