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Sociologie de l'alimentation
Éditeur(s): Armand Colin
Une analyse des aspects culturels, économiques et politiques des pratiques alimentaires, étudiées en fonction des pays et des classes sociales. Les liens entre les politiques publiques, les injonctions médiatiques et le rôle des industries agroalimentaires sont égale...
27,00 €
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Les comptes du salut : quantification du besoin alimentaire et réforme des conduites de vie au XIXe siècle
Éditeur(s): Presses universitaires François-Rabelais
Un éclairage sur la façon dont l'idée d'une nécessaire équivalence entre les entrées alimentaires et les dépenses physiologiques, pensée au départ pour optimiser l'exploitation animale, s'est imposée au XIXe siècle dans le savoir médical et dans les pratiques relativ...
24,00 €
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Sociologie de l'alimentation
Éditeur(s): Armand Colin
Une analyse des aspects culturels, économiques et politiques des pratiques alimentaires, étudiées en fonction des pays et des classes sociales. Les liens entre les politiques publiques, les injonctions médiatiques et le rôle des industries agroalimentaires sont égale...
25,00 €
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La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires
Éditeur(s): Presses universitaires de Rennes
Les processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi que les notions diffusées dans l'espace social sont ici étudiés. Chaque chapitre analyse un cas particulier qui représente un jalon dans un double proc...
22,00 €
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Politix, n° 121. Entreprises philanthropiques
Éditeur(s): De Boeck supérieur
Issues d'un colloque organisé à Paris en 2016, ces contributions examinent la philanthropie des élites économiques telle qu'elle se manifeste dans le cadre des fondations. Les rapports de domination, de concurrence et de dépendance qui entrent en jeu dans cette prati...
22,00 €
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