Soixante recettes de gâteaux et de desserts régionaux français : strudel, cannelés, far breton, galette comtoise, croquignoles d'Uzès, entre autres. Chacune d'elles est introduite par un texte expliquant son origine et son histoire. ©Electre 2024
À la faveur d'un tour de France gourmand, cet ouvrage inédit répertorie 60 gâteaux régionaux, à découvrir ou à redécouvrir : les incontournables cannelés bordelais ou far breton bien sûr mais aussi nonettes de Dijon, Pastis landais, les navettes de Marseille ou la flaune du Larzac !
Brioches moelleuses et dorées, petits et gros gâteaux de fête, tartes généreuses et biscuits à croquer, des recettes pour tous les goûts et pour toutes les occasions offrent un voyage sucré au cœur des régions de France.
Confiées à l'auteur par des artisans locaux passionnés qui s'attachent à perpétuer une tradition culinaire transmise parfois depuis des générations, les recettes attestent de la richesse de notre territoire et de ses singularités. Au fil des pages, ponctuées de récits sur l'origine de ses traditions culinaires où se mêlent petite et grande Histoire, ce livre se révèle témoignage d'un patrimoine gourmand bien vivant.
Rédacteur en chef du magazine Thuriès, référence dans la presse gastronomique, et animateur (Chérie FM, France Bleu), Michel nourrit sa passion pour la gastronomie de ses rencontres avec les chefs, les pâtissiers, les vignerons, les producteurs et tous les professionnels avec lesquels il ne se lasse pas d'échanger.
Paru le : 16/11/2023
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Michel Tanguy
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37945-088-4
EAN13 : 9782379450884
Reliure : Relié
Pages : 179
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 846 g
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