Une exploration de la dimension spirituelle de la cuisine, à travers des pratiques telles que la cueillette sauvage, la méditation et la fermentation. Entre l'Europe, l'Asie et les Etats-Unis, l'auteure s'inspire de ses rencontres pour mettre en lumière différentes approches. ©Electre 2024
Connaissez-vous Jeong Kwan ? Cette nonne-philosophe coréenne cultive, transforme, fermente tout ce qui pousse aux alentours de son ermitage et en tire une cuisine étincelante, basée sur les préceptes bouddhistes.
Toshio Tanahashi, surnommé The Veg Whisperer ? Ce tenzo formé dans un monastère zen consacre de longues heures à moudre le sésame pour préparer un tofu unique ; il cuisine comme il médite, oeuvre à révéler l'harmonie de la nature.
Et Judith Baumann, cette magicienne des plantes sauvages qui s'inspire du taoïsme et de la diététique chinoise ?
En une dizaine de chapitres et autant de personnages clés, le lecteur découvre une multitude d'approches et de recettes sensibles, porteuses de solutions face à la crise environnementale. Comme un appel à une révolution culinaire et spirituelle.
Paru le : 08/11/2023
Thématique : Bouddhisme/Zen
Auteur(s) : Auteur : Véronique Zbinden
Éditeur(s) :
Stock
Collection(s) : Documents
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-234-09222-8
EAN13 : 9782234092228
Reliure : Broché
Pages : 229
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 288 g
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