140 recettes végétariennes du Moyen-Orient sont proposées : falafels, houmous, taboulé, keftas, entre autres. L'auteure expose également les particularités régionales, les pratiques religieuses et la culture moyen-orientale. ©Electre 2025
Le nouveau livre de Salma Hage proposant de délicieuses recettes à partager, odes à la cuisine végétarienne du Moyen-Orient
Hommage à une cuisine végétarienne audacieuse, La Cuisine végétarienne levantine rassemble les recettes classiques de la cuisine du Moyen-Orient, comme la fattoush, le houmous et les keftas, mais aussi des recettes originales comme les Beignets au panais et au cumin, le Tofu au citron noir séché et aux herbes ou la Salade d'oignons rôtis au sumac.
Les 140 recettes de Salma Hage, autrice de La Cuisine libanaise, soulignent que la notion de partage est au coeur de la table moyen-orientale, qui s'est enrichie au fil du temps d'influences africaines, asiatiques et européennes.
Colorées, aromatiques et équilibrées, ces recettes témoignent de cette riche tradition culinaire qui remonte à l'aube de la civilisation.
Paru le : 28/03/2024
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Salma Hage
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Marion Richaud-Villain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-1-83866-797-9
EAN13 : 9781838667979
Reliure : Relié
Pages : 271
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1217 g
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