Un panorama consacré aux algues à travers des entretiens avec des algoculteurs, des transformateurs, des scientifiques, des artistes ou encore des cuisiniers qui les utilisent au quotidien. Ils évoquent les récoltes en mer et en bassin, les algues vertes, les nouvelles approches écologiques, les potentiels nutritionnels, la création, la gastronomie, entre autres. ©Electre 2025
Les algues
En questions
/ Histoire et science /
Vertes, rouges et brunes. Tout sur les algues / Les algues dans l'économie traditionnelle bretonne / Les nouvelles approches scientifiques et écologiques
/ La mer et ses ressources /
Récoltes et cultures en mer et en bassin / Des vies passionnées sur l'estran / Les algues à découvrir, cueillir et aimer / Les « bombes nutritionnelles » dans l'assiette
/ La recherche et les innovations /
La médecine, l'immunothérapie et autres découvertes / La santé en agriculture et élevage / Les potentiels nutritionnels entrevus /
Les nouveaux emballages naturels et durables
/ Actualités et débats /
Les Industriels et les ressources en algues / L'économie des algues, la filière et les syndicats / Les nouveaux métiers du littoral / Les algues et les huîtres, des cohabitations d'avenir / La tragique histoire vécue des algues vertes
/ La création /
Des artistes et des oeuvres insolites / La gastronomie, des rencontres étoilées et des recettes
Le choix a été fait de ne présenter dans cet ouvrage que les macroalgues. Le grand monde des microalgues est L'objet d'autres recherches et applications.
Paru le : 27/06/2025
Thématique : Essais Scientifiques Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Interviewer : Catherine Flohic
Éditeur(s) :
Les Ateliers d'Argol
Collection(s) : Vivre(s)
Contributeur(s) : Préfacier : Vincent Doumeizel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94136-49-2
EAN13 : 9791094136492
Reliure : Broché
Pages : 405
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1066 g
Carte fidélité
Mollat Radio
