Des contributions pluridisciplinaires, combinant analyses historiques, études linguistiques et témoignages de professionnels, consacrées à l'évolution des arts de la table au fil des époques ainsi qu'aux discours qui leur sont associés. La patrimonialisation dans ce domaine et les engagements éthiques et écologiques contemporains des acteurs du milieu sont également abordés. ©Electre 2024
Paru le : 20/06/2024
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PULIM
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Carine Duteil-Mougel - Directeur de publication : Audrey Moutat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84287-878-8
EAN13 : 9782842878788
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 300 g
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