Une analyse des données économiques, suivie d'une présentation des principales races, puis des caractéristiques de la viande bovine et de ses critères de qualité. L'auteur aborde aussi la conduite d'élevage : reproduction, amélioration génétique, alimentation, hygiène ou encore rentabilisation de sa production. Avec les statistiques au niveau mondial, européen et national. ©Electre 2025
Les épizooties, la pandémie de Covid-19, la guerre en Ukraine, la flambée des prix de l'énergie et des matières premières, ainsi que les bouleversements climatiques fragilisent les pratiques d'élevage insuffisamment maîtrisées.
C'est pourquoi cette sixième édition, entièrement actualisée, revient sur les bases scientifiques essentielles de l'élevage, à maîtriser avec rigueur sur les plans technique et économique. L'objectif : optimiser la productivité numérique et pondérale du cheptel pour réduire les coûts de production.
Maintenir un potentiel de production suffisant - notamment à travers les génisses de renouvellement-est indispensable en vue de répondre à la demande des prochaines années.
Mais l'avenir de l'élevage passe aussi par la diversification : transformation et vente directe, accueil et ferme pédagogique, travaux pour des tiers, ou encore installation de panneaux photovoltaïques sur les bâtiments et les parcelles. Cette dernière option fait l'objet d'un nouveau chapitre à la fin de l'ouvrage.
Diversifier son activité, c'est aussi sécuriser et renforcer son revenu.
Paru le : 28/05/2025
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Christian Dudouet
Éditeur(s) :
Editions France agricole
Collection(s) : Agriproduction
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85557-920-7
EAN13 : 9782855579207
Reliure : Broché
Pages : 503
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 1186 g
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