Présentation de cinquante plantes sauvages comestibles : ail des ours, bourrache, genévrier, entre autres. L'auteure fournit des conseils pour les identifier, les récolter de façon responsable et les conserver. Avec des recettes. ©Electre 2025
Entrez dans le monde sauvage !
Grâce à une approche inédite de la cueillette, de la racine aux fleurs, initiez-vous à l'observation botanique des plantes en toute saison, et profitez d'une large palette de saveurs originales et gourmandes, de nutriments et de possibilités culinaires.
Biologiste végétale formée en ethnobotanique, Mathilde Simon vous invite à une reconnexion au végétal et à une pratique consciente de la cueillette, où l'impact de la récolte sur la plante est pris en compte. Partez ainsi à la découverte de 50 plantes sauvages de nos régions : apprenez à les identifier, à les cueillir avec précaution et à cuisiner toutes leurs parties comestibles, sans gaspillage.
Une initiation aux techniques de cueillette responsable ; une invitation gourmande à renouer avec la nature.
50 plantes, de la cueillette à l'assiette :
Paru le : 24/04/2025
Thématique : Essais Scientifiques Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Mathilde Simon
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Marc-André Selosse - Illustrateur : Mathilde Simon - Illustrateur : Lucile Chapsal
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-19037-7
EAN13 : 9782263190377
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 618 g
Carte fidélité
Mollat Radio
