Une méthode afin de se lancer dans la culture des céréales jardinées sur de petites et moyennes surfaces, avec des outils simples, pour une consommation domestique et collective. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Et si les céréales paysannes redevenaient nos plantes compagnes ? Nous relier à ces plantes millénaires qui ont conservé une grande rusticité et une grande diversité est devenu un levier de la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette, Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, nous invite à réhabiliter des variétés ancestrales et à devenir des acteurs de notre autonomie. Il nous propose de redécouvrir les savoirs et les savoir-faire liés aux céréales, de leur culture sur de petites surfaces (50 m² à 5 000 m²) à la moisson et à leur transformation avec des outils simples, en partie à la main, et des machines à taille humaine. Planter, moissonner, stocker et cuisiner engrain, orge, amidonnier, épeautre, blé tendre, blé Poulard, blé dur, blé Khorasan, avoine, seigle, sarrasin, millet... : un guide pour retrouver le goût du bon pain et semer les graines du changement.

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Fiche Technique

Paru le : 18/09/2025

Thématique : Techniques de jardinage

Auteur(s) : Auteur : Simon Bridonneau

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Résiliences

Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Hamant

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37922-417-1

EAN13 : 9782379224171

Reliure : Cartonné

Pages : 187

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 622 g