Ile la plus septentrionale du Japon, Hokkaido est réputée pour ses produits d'exception et pour la fusion de trois modes d'alimentation : les plats japonais modernes et traditionnels, la cuisine indigène aïnou et les modèles agricoles européens. L'auteur présente 85 recettes, agrémentées de récits de voyage : maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, gelée de melon, etc. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Bienvenue à Hokkaido !

Hokkaido est l'île la plus septentrionale du Japon, connue pour ses produits d'exception et pour la fusion de trois modes d'alimentation - les modèles agricoles européens, les plats japonais modernes et traditionnels, et la cuisine indigène aïnou - qui façonne une culture alimentaire unique.

Hokkaido est une expérience gastronomique composée de 85 recettes savoureuses et de récits de voyage instructifs. Après une introduction théorique à la cuisine aïnoue, place à la pratique ! Maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, Sapporo Miso Ramen, ou encore gelée de melon, Hokkaido est décidément l'une des régions gastronomiques les plus passionnantes du monde.

Contenus Mollat en relation

Sélections de livres

Chargement...

Fiche Technique

Paru le : 27/08/2025

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Tim Anderson

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Big in Japan

Contributeur(s) : Traducteur : Karine Descamps

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-729243-2

EAN13 : 9782017292432

Reliure : Relié

Pages : 252

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 1070 g