Des œufs meurette au bœuf bourguignon, en passant par la crème brûlée, le chef à la tête du restaurant traditionnel parisien La poule au pot présente un choix de recettes afin de maîtriser les bases (caramel, béchamel, pâte brisée) et des plats emblématiques de la gastronomie française comme la bouillabaisse ou le gratin dauphinois. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 03/09/2025

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Piège

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Charly Deslandes - Photographe : Nicolas Lobbestaël - Illustrateur : Mathias Augustyniak

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-732228-3

EAN13 : 9782017322283

Reliure : Relié

Pages : 271

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 746 g

25,00 €

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