Un guide pour connaître les fondamentaux de la fromagerie (familles de fromages, races de bêtes laitières, secrets de la crèmerie, entre autres), avec une présentation de 75 fromages AOP, IGP ou AOC et 75 alternatives à ces grands classiques fromagers, ainsi qu'une proposition de huit plateaux et vingt recettes pour les mettre en lumière. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Tristan Sicard

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Illustrateur : Lucie Barthe-Dejean - Photographe : Emilie Guelpa

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-19840-0

EAN13 : 9782501198400

Reliure : Relié

Pages : 192

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 1050 g

29,95 €

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