Quarante recettes de cuisine corse sont proposées : quenelles d'épinard et brocciu, langoustes grillées à l'ail et aux herbes du maquis, beignets de courgettes, cabri rôti, fuldone salé aux oignons confits, moelleux à la farine de châtaigne et zestes d'orange, veau aux olives vertes, tourte aux herbes sauvages et fromage, omelette à la nepita sauvage et menthe fraîche, entre autres. ©Electre 2025
« En Corse, la cuisine n'est pas qu'un art, c'est une mémoire vivante. »
Le tour de Corse en 40 recettes
Une île. Des villages. Une mémoire transmise par la cuisine.
Plongez dans un voyage sensoriel autour de la Corse, guidé par 40 recettes savoureuses venues des villages de l'île. De Bastia à Bonifacio, en passant par Corte, Piana ou Sartène, chaque plat est une halte, chaque ingrédient une voix, chaque assiette une mémoire partagée.
Ici, la cuisine ne s'écrit pas. Elle se murmure, se transmet, de mamo à mammone - de la grand-mère à la fille, puis à la petite-fille. Elle vit dans les maisons, sur les terrasses, dans les champs, les vergers, les châtaigneraies. Elle s'imprègne du maquis, du vent salé, du feu de bois et des souvenirs d'enfance.
Entre recettes connues et trésors familiaux, ce livre vous offre une cuisine corse authentique, vivante et généreuse, à la fois rustique et raffinée. Que vous soyez de l'île ou du continent, corse de sang ou de coeur, ces pages vous invitent à un festin d'émotions et de goût.
Une cuisine vraie, racontée avec passion. Une invitation à la table corse.
Paru le : 21/07/2025
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Maud Paghiola
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-6415-8
EAN13 : 9782750464158
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 0 g
Carte fidélité
Mollat Radio
