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Une histoire du chocolat, depuis la première utilisation du cacaoyer en Amérique du Sud, il y a plus de 5.000 ans, jusqu'à sa consommation à l'époque contemporaine, en passant par sa découverte par les conquistadors espagnols, puis son succès fulgurant en Europe. L'auteure décrit sa fabrication, ses transformations en une multitude de produits ainsi que son emploi en cuisine. Avec 145 recettes. ©Electre 2025
Paru le : 29/10/2025
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Mireille Gayet
Éditeur(s) :
Sureau
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36402-228-7
EAN13 : 9782364022287
Reliure : Relié
Pages : 284
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 0 g