Un travail de recherche qui permet de dessiner les esquisses d'une méthodologie d'analyse organologique des ambiances sonores des bistrots de Tours, afin de découvrir comment les ambiances participent à l'expérience de dégustation, et dans quelle mesure elles construisent le paysage sonore de son territoire. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Les paysages sonores des lieux de restauration

Parmi toutes les activités quotidiennes que font les individus, il n'y en a pas une seule qui n'est pas génératrice de bruit. De notre simple fonctionnement corporel à l'interaction avec notre environnement, les humains produisent en permanence des sons qui se mélangent et qui finissent par peindre un réel paysage sonore urbain. De ces différents paysages, certaines ambiances spécifiques à des lieux ressortent, créant l'idée d'une communauté reliée par les mêmes représentations. Les lieux de restaurations sont un des lieux les plus bruyants et les plus concentrés en individus de l'espace urbain. Son, bruits et musique viennent s'y mélanger, mais se retrouvent-ils tous dans les mêmes restaurants ? Ce travail de recherche nous permettra de dessiner les esquisses d'une méthodologie d'analyse organologique des ambiances sonores des bistrots de Tours, afin de découvrir de quelle manière les ambiances participent-elles à l'expérience de dégustation, et dans quelle mesure ces ambiances sonores construisent le paysage sonore de son territoire.

Fiche Technique

Paru le : 04/09/2025

Thématique : Travaux manuels

Auteur(s) : Auteur : Matéo Deschamps

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-48589-8

EAN13 : 9782336485898

Reliure : Broché

Pages : 208

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 250 g