Une étude sur la mise en place de projets interrégionaux, d'initiatives locales et de labels nationaux afin de promouvoir la gastronomie locale. L'auteur montre comment les grands chefs étoilés et la cuisine de terroir participent à la qualification ainsi qu'à la patrimonialisation des lieux et contribuent à l'attractivité des territoires, en France et à l'étranger. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/11/2025

Thématique : Economie générale

Auteur(s) : Auteur : Dénali Boutain

Éditeur(s) : Iste éditions

Collection(s) : Tourisme et systèmes de mobilité

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-1-83612-065-0

EAN13 : 9781836120650

Reliure : Broché

Pages : 318

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 0 g

84,40 €

Chargement...