Une réflexion sur le rapport au plaisir culinaire dans une société où, de plus en plus, les consommateurs se privent du goût et des saveurs par culpabilité ou par hygiénisme. L'auteur remonte aux repas ascétiques des moines du Moyen Age et poursuit son exploration jusqu'aux poudres protéinées du XXIe siècle afin d'interroger les limites du renoncement à la joie de manger. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Manuel du non-plaisir alimentaire

À l'ère de l'abondance, nous mangeons avec plus de peur que de faim. Le plaisir culinaire est devenu suspect. Dans un monde obsédé par la santé et la minceur, savourer est presque une faute morale.

Cette analyse historique, psychologique et sociologique explore ce paradoxe alimentaire d'une société qui parle sans cesse de nourriture mais qui ne sait plus goûter : culpabilité de la gourmandise, peur du gras, fantasme du corps parfait... Du repas ascétique des moines médiévaux aux poudres protéinées contemporaines, de la table punitive aux régimes sans joie, elle retrace cette lente désertion du plaisir qui fait de nos repas des rituels d'autodiscipline où l'eau règne en reine, où l'on mâche machinalement et où la nourriture se fait médicament.

Mais l'auteur montre aussi comment le plaisir, même refoulé, finit toujours par revenir ; sous des formes inattendues et souvent excessives. Dans une écriture claire et incisive, il interroge notre rapport contemporain à la table : le non-plaisir alimentaire est-il vraiment soutenable ? Et si, au fond, réapprendre à manger avec joie était l'acte le plus subversif de notre époque...

Fiche Technique

Paru le : 04/12/2025

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Kilien Stengel

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-57854-5

EAN13 : 9782336578545

Reliure : Broché

Pages : 88

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 110 g