Des sommets du Népal aux îles de la Réunion, cent recettes pour explorer l'univers infini du curry. Alliant tradition et modernité, l'auteur dévoile les secrets des mélanges d'épices et propose des variantes pour tous les goûts : viandes, poissons ou options végétariennes. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

100 recettes épicées pour voyager sans quitter sa cuisine

Des marchés aux épices aux tables familiales, le curry se décline à l'infini. Bien plus qu'un simple plat, il raconte des voyages, des héritages et des rencontres entre les cultures. Chaque recette célèbre un équilibre subtil entre les épices, les textures et les gestes transmis de génération en génération. Chana Masala (curry de pois chiches épicé), Poulet Korma, Bhuna Gosht (viande mijotée aux épices), Beef Hin (curry de boeuf aux épices), Gaeng Daeng (curry rouge aux crevettes), Sukuma Wiki (curry de chou frisé épicé), Curry de christophine au lait de coco... Autant de possibilités de vous régaler !

Fiche Technique

Paru le : 01/07/2026

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Jésiel Maxan

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-735043-9

EAN13 : 9782017350439

Reliure : Relié

Pages : 207

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 27.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 1334 g