Une approche historique, pratique et culturelle mettant en lumière les enjeux du bon pain. L'origine et la valeur sociale du pain, ses qualités nutritives, les méthodes traditionnelles d'élaboration, la grande variété de produits ainsi que le vocabulaire propre à ce domaine sont abordés. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 10/09/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Martine Agrech

Éditeur(s) : Sureau

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36402-234-8

EAN13 : 9782364022348

Reliure : Relié

Pages : 160

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 0 g

18,00 €

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