Les grands classiques de la cuisine française, faciles et rapides à exécuter, avec pour chacun une présentation illustrée des ingrédients nécessaires, les étapes de réalisation claires et précises et une photographie du plat attendu : soufflé au fromage, tarte à l'oignon, poulet basquaise, ratatouille ou encore tarte tatin. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Boeuf bourguignon

Bourguignon 1,2 kg (en cubes)

Bouquets garnis x 2

Vin rouge 1 bouteille (75 cl)

Champignons de Paris 250 g

Lardons 250 g

Farine 1 cuil. à soupe

Sel, poivre

2 cuil. à soupe d'huile neutre

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 h 30

Faites colorer 10 min la viande dans une cocotte avec 2 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez la farine, les bouquets garnis et mélangez puis versez le vin, 30 cl d'eau. Faites mijoter 2 h à feu
Faites saisir à feu vif, les lardons et les champignons dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile, versez-les dans la cocotte, laissez cuire 15 min de plus, salez, poivrez et dégustez.

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Fiche Technique

Paru le : 02/09/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Mallet

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Simplissime Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-737947-8

EAN13 : 9782017379478

Reliure : Relié

Pages : 381

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 4.0 cm

Poids: 1522 g