Brandon Dehan, chef pâtissier de l'Oustau de Baumanière, vous invite à découvrir « ses » pralinés, un savoir d'une richesse insoupçonnée où chaque fruit sec, chaque recette, racontent une nouvelle histoire. Vous trouverez dans ce livre plus de 60 recettes gourmandes et réconfortantes à base de pralinés de toutes sortes. Des plus faciles comme la pâte à tartiner, le cake pistache orange ou le Han vanille noisette, aux créations de chef plus complexes, en passant par des pralines originaux (praliné noix de coco et miel de chàtaigner, café, moutarde...), venez découvrir tout ce que le praliné a à offrir de douceur et de goût.

Un ouvrage à dévorer sans modération !

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Fiche Technique

Paru le : 02/09/2026

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Brandon Dehan

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-737923-2

EAN13 : 9782017379232

Reliure : Relié

Pages : 240

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 698 g