Présenté comme une alternative aux pâtes et au riz, le konjac doit ses propriétés à sa fibre principale, le glucomannane, qui favoriserait la satiété et limiterait le stockage des sucres et des graisses. L'auteur détaille les vertus nutritionnelles de cet aliment à index glycémique nul et propose des pistes pour l'intégrer au quotidien afin de perdre du poids. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Découvrez le konjac, ce « caméléon culinaire » qui peut remplacer deux des aliments les plus consommés au monde : les pâtes et le riz. Ce n'est pas un simple produit de régime, c'est une révolution pour la santé publique. Imaginez : retrouver le plaisir des bolognaises, des risottos ou des paellas... à volonté, mais avec un index glycémique nul et très peu de calories.

Grâce au glucomannane, sa fibre prodige, le konjac agit comme un véritable chef d'orchestre métabolique :

Rassasiant : il gonfle dans l'estomac pour envoyer un signal de satiété au cerveau.
« Filtre à calories » : il piège une partie des sucres et des graisses avant qu'ils ne soient absorbés.
Bouclier anti-yoyo : il aide à mieux contrôler l'appétit et à limiter la reprise de poids.

Avec les nouvelles formes de konjac, sans odeur et à la texture plus agréable, le plaisir gastronomique rejoint enfin l'exigence nutritionnelle. Ce livre vous offre les clés pour intégrer ce pilier de santé dans votre vie quotidienne et vous prémunir contre les maladies de civilisation.

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2026

Thématique : Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Pierre Dukan

Éditeur(s) : T. Souccar

Collection(s) : Guides pratiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-488896-39-9

EAN13 : 9782488896399

Reliure : Broché

Pages : 175

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 216 g