Les plus grandes recettes d'Alain Ducasse sous forme de pas à pas détaillés et illustrés. Du homard bleu fumé du Louis XV au lièvre à la royale de Ducasse Baccarat, en passant par le soufflé au chocolat de la Manufacture, le chef confie les secrets de préparation des plats emblématiques de ses restaurants. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2026

Thématique :

Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse

Éditeur(s) : Ducasse Editions

Collection(s) : Best of

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37945-116-4

EAN13 : 9782379451164

Reliure : Relié

Pages : 128

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Poids: 0 g

29,95 €

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