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L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps

Auteur : Claude Fischler

Paru le : 17/05/2010
Éditeur(s) : O. Jacob
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

D'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ? Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé notre rapport à l'alimentation et, du même coup, à nous-mêmes. Un ouvrage désormais classique.

Fiche Technique

Paru le : 17/05/2010

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Claude Fischler

Éditeur(s) : O. Jacob

Collection(s) : Poches Odile Jacob, n° 43

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7381-0937-3

EAN13 : 9782738109378

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 440

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 294 g