Une invitation à découvrir le développement de la gastronomie française par l'histoire de son lexique, l'évolution du métier de cuisinier, de son statut social et de la fonction du restaurant et l'étude des modes alimentaires comme reflet des transformations sociétales. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/01/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Brigitte de Larochelambert

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Contributeur(s) : Préfacier : Anne-Sophie Pic

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-343-07518-1

EAN13 : 9782343075181

Reliure : Broché

Pages : 120

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 160 g

15,00 €

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