Présente une étude sur le métier de boulanger dans ses divers aspects : l'origine et l'expansion du métier, les termes désignant le boulanger au fil des siècles, les statuts du métier, les conditions de travail, les confréries et saints patrons, le compagnonnage, les croyances, rites et coutumes, la littérature orale et écrite sur ce métier et sa représentation plastique. ©Electre 2025
Le pain. Notre pain quotidien. Quelle charge symbolique s'est accrochée, au fil des siècles, à ce produit de première nécessité pour les hommes. Véritable phénomène de civilisation, il s'est répandu depuis la plus haute Antiquité aux régions les plus extrêmes de la planète humaine.
Cuit, doré, nourricier, il peut devenir corps du Christ, à moins qu'il ne soit la proie du Malin lorsque la pâte est livrée aux flammes du four.
Le pain, c'est aussi un métier: celui de boulanger qui a livré un exceptionnel folklore. Personnage charismatique, il travaille la nuit et dort le jour, mène une vie à l'envers mais n'oublie pas, même aux temps de disettes, de compter ses écus.
Mais l'homme est protégé: Saint-Honoré veille sur lui. Chaque 16 mai, pour leur plus grand bonheur, les mitrons oublient quelques instants le pétrin et le four pour se livrer à la fête.
Couverture: Vitrail: Saint-Honoré sortant de son four le fourgon de pains fleuri.
Paru le : 18/04/2005
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Christian Bouyer
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782747574068
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 190 g
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