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Mune : la conservation alimentaire au Liban

Auteur : Aïda Kanafani-Zahar

Paru le : 01/01/1994
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Ibtissam Messara - Préfacier : Robert Cresswell

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Résumé

La rude alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille libanaise à prévoir ses réserves pour la moitié de l'année, c'est la mune. Aux femmes revient alors la responsabilité de les accommoder, de les apprêter, de les transformer en mets, en ayant recours à un ensemble divers de techniques culinaires. ©Electre 2017

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1994

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Aïda Kanafani-Zahar

Éditeur(s) : Maison des sciences de l'homme

Collection(s) : Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques, n° 1

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7351-0539-3

EAN13 : 9782735105397

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 23 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 575 g