La rude alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille libanaise à prévoir ses réserves pour la moitié de l'année, c'est la mune. Aux femmes revient alors la responsabilité de les accommoder, de les apprêter, de les transformer en mets, en ayant recours à un ensemble divers de techniques culinaires. ©Electre 2024
Paru le : 01/01/1994
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Aïda Kanafani-Zahar
Éditeur(s) :
Maison des sciences de l'homme
Collection(s) : Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques
Contributeur(s) : Traducteur : Ibtissam Messara - Préfacier : Robert Cresswell
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782735105397
Reliure : Broché
Pages : XIII-263
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 580 g
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