Réflexion sur les origines de la diète méditerranéenne et sa réinterprétation américaine des années 1950 sous l'influence d'un idéal végétarien. L'auteur s'interroge également sur l'évolution des traditions alimentaires méditerranéennes contemporaines suite à l'inscription de ce régime dans les pratiques diététiques traditionnelles. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/05/2015

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Antonio José Marques da Silva

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Discours et pratiques alimentaires en Méditerranée

ISBN : 978-2-343-06151-1

EAN13 : 9782343061511

Reliure : Broché

Pages : 250

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 315 g

27,00 €

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