Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 22/02/2007

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Nouveau Monde éditions

Collection(s) : Culture-médias

Contributeur(s) : Directeur de publication : Françoise Hache-Bissette - Directeur de publication : Denis Saillard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782847361889

Reliure : Cartonné

Pages : 475

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 3.5 cm

Poids: 650 g

49,70 €

Chargement...