Une réflexion sur la manière dont l'homme mange et ses relations avec le monde animal à partir de la culture du gras du sud-ouest. L'auteur s'intéresse aux canards et aux oies, la façon dont sont élevés ces oiseaux, l'histoire de la cuisine du gras. ©Electre 2025
Paru le : 10/09/2009
Thématique : Sociologie de la culture
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Duhart
Éditeur(s) :
Elkar
Collection(s) : Terre et gens
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-84-9783-581-7
EAN13 : 9788497835817
Reliure : Broché
Pages : 518
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 801 g
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