Toutes les appellations de France sont décrites : région, couleur des vins, superficie, volume de production, cépages, sols. Pour chacune d'elles, les étapes de la dégustation sont expliquées. Avec des conseils pratiques pour apprécier au mieux le vin : température, accords avec les mets, garde. Ce guide contient également les cartes des vignobles et la cotation des millésimes par région. ©Electre 2025
Dictionnaire hachette des vins de France
De A comme ajaccio à V comme vouvray, plus de 300 appellations à découvrir
L'univers du vin en France est saisissant de diversité. Certains noms sont familiers : bordeaux, bourgogne, Champagne ou encore côtes-du-rhône ou sancerre. Mais qu'évoquent les noms palette, château-chalon, bouzeron, marcillac ?
Vins de prestige, vins de terroir... Vins d'ancienne notoriété, appellations les plus récentes... Voici un état des lieux complet et richement illustré des vins de France.
Encyclopédique
Vous trouverez toutes les appellations d'origine contrôlée méthodiquement présentées : région, couleurs des vins, superficie, volume de production, cépages et nature des sols, description du vin et classements.
Pour aller plus loin, un mini-atlas des vignobles, un glossaire du vin et des cépages, un panorama des terroirs de France ainsi que des conseils pour lire l'étiquette.
Savoureux
Apprenez à identifier les caractères de chaque appellation, selon les trois étapes de la dégustation professionnelle : l'oeil, le nez, la bouche.
Pour chaque appellation sont indiqués le potentiel de garde, les mets en accord et la température de service.
Paru le : 30/05/2012
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette vins
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238268-8
EAN13 : 9782012382688
Reliure : Relié
Pages : 479
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 4.7 cm
Poids: 1108 g
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