Pâtissiers reconnus, les auteurs se sont attachés à dévoiler leur savoir-faire. Entre leurs mains, le chocolat cristallise, se moule et prend forme pour donner naissance à de véritables oeuvres d'art. Une technique de moulage inédite vient couronner cet ouvrage tour à tour pédagogique et ludique, illustré de 350 photographies en couleurs. ©Electre 2025
Paru le : 01/12/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Bertrand Auteur : Philippe Marand Auteur : Moussa Elibrik
Éditeur(s) :
Ed. de l'if
Collection(s) : L'envers du décor
Contributeur(s) : Photographe : Moussa Elibrik - Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914449007
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 885 g
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