Du hors-d'oeuvre au dessert, des indications précises afin de choisir le bon vin pour chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de coeur... ©Electre 2024
Accords des mets & des vins
Détaillant par centaines les accords heureux, classiques ou originaux, ce livre très documenté est avant tout pratique.
Mais il ne manque pas de couleurs et n'a rien d'un sec répertoire d'harmonies mets-vins. Rédigé et (très) illustré par un familier de l'univers viticole et de la restauration, déjà auteur de plusieurs ouvrages touchant à la gastronomie, il fait découvrir ou redécouvrir d'innombrables associations entre les plats et les vins. Jacques-Louis Delpal, qui fut précurseur en la matière, propose l'utile et l'agréable. S'il ne cache pas d'aimables parti pris, ce sont le plus souvent ceux des sommeliers, des cuisiniers et des viticulteurs rencontrés lors de ses incessantes balades à travers vignobles et terroirs.
Paru le : 03/09/2007
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Jacques-Louis Delpal
Éditeur(s) :
Artémis
Collection(s) : Carré vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84416-613-5
EAN13 : 9782844166135
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 610 g
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