Il ne faut pas utiliser n'importe quel vin pour n'importe quel plat. Les grandes règles des accords sont d'abord détaillées, puis récapitulées dans des tableaux. ©Electre 2024
Les accords mets & vins
Découvrir le service du vin à table
Quel tire-bouchon utiliser, comment déboucher, dans quels cas décanter, à quelles températures servir les vins, quels verres choisir, combien de bouteilles proposer... Les règles essentielles de préparation et de service du vin pour une dégustation optimale.
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Accorder les mets et les vins
Entrées, foie gras, poissons crus ou cuits, boeuf, agneau, gibier, fromages, desserts... Découvrez les mille nuances qui font la richesse et la complexité des accords mets et vins. Pour chaque famille de produits, vous trouverez :
Paru le : 17/09/2008
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Olivier Bompas
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Les livrets du vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-237504-8
EAN13 : 9782012375048
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 465 g
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