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Les arômes du chocolat : manuel de dégustation du chocolat et ses 40 recettes 100% cacao

Auteur : Stéphan Lagorce

Auteur (photographe) : Eric Fénot

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Résumé

Cet ouvrage en forme de tablette de chocolat argenté explique la dégustation et les bons accords, et propose une quarantaine de recettes. ©Electre 2022

les arômes du chocolat

« Admirez d'abord la brillance et les rondeurs du chocolat, ressentez le craquement sous la dent et appréciez sa fonte en bouche.

Décryptez les sensations multiples qui viennent alors subjuguer votre palais en même temps que se libèrent les arômes.

Fermez les yeux et laissez vous envoûter par la chaleur extraordinaire et voluptueuse du chocolat. » Bonne dégustation !

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Fiche Technique

Paru le : 24/10/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce Auteur (photographe) : Eric Fénot

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-237325-9

EAN13 : 9782012373259

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur: 35.0 cm / Largeur 18.0 cm


Poids: 1088 g