Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. ©Electre 2024
Paru le : 07/10/2004
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France)
Éditeur(s) :
Dunod
J.-J. Lavigne
Collection(s) : Pratiques vitivinicoles
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782100066568
Reliure : Cartonné
Pages : 384
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 846 g
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