Chargement...
Chargement...

Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP

Auteur : CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France)

57,90 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. ©Electre 2022

Contenus Mollat en relation

Dossiers

Chargement...

Fiche Technique

Paru le : 07/10/2004

Thématique : Viticulture

Auteur(s) : Auteur : CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France)

Éditeur(s) : Dunod
J.-J. Lavigne

Collection(s) : Pratiques vitivinicoles

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782100066568

Reliure : Cartonné

Pages : 384

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 846 g