Regroupe plus de soixante-dix aquarelles originales, et une trentaine de recettes simples issues de la culture chinoise, et notamment de Pékin. ©Electre 2024
Il existe une variété infinie de salades présentes sur les marchés tout au long de l'année. Parmi celles-ci, les laitues, les chicorées, le cresson et la mâche occupent le devant de la scène, suivis de près par le pourpier et le pissenlit.
Consommée en hors-d'œuvre, assaisonnée, seule ou mélangée, la salade se déguste en plat unique ou en légume d'accompagnement, crue, cuite, pochée, ou encore braisée.
Pour lui rendre hommage, Marc Meneau propose 50 recettes gourmandes, mariage subtil de feuilles, de foie gras, de langoustines, d'asperges et autres délices, auxquels il mêle épices et aromates, herbes raffinées, huiles et vinaigres exotiques...
Paru le : 03/05/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marc Meneau Auteur : Annie Caen
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Exbrayat - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830706093
Reliure : Relié
Pages : 157
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 949 g
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