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Etudes de cas et annales de restaurant en BTS hôtellerie : options A et B

Auteur : Anne-Marie Brière

Auteur : Bruno Morlet

Paru le : 15/09/2000
Éditeur(s) : J. Lanore
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce recueil d'études de cas et d'annales doit permettre d'explorer les principaux thèmes du référentiel. Destiné plus particulièrement aux professeurs pour leur permettre d'approfondir leur enseignement et développer la sagacité des élèves. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Ce recueil d'études de cas et d'annales de restaurant de BTS Hôtellerie permet d'explorer les principaux thèmes du référentiel. Fruit d'un travail d'équipe, et de l'expérience, ce livre doit être un outil de progression dans l'apprentissage de la technologie de restaurant. Le développement des capacités d'analyse, de proposition, et d'argumentation d'un professionnel passe par des exercices de synthèse et de structuration de ses idées. En cela il permet tant aux élèves qu'aux professeurs de travailler efficacement et d'accéder à toutes les richesses que peut apporter un manuel scolaire. Ce livre permettra au professeur d'approfondir son enseignement et de développer la sagacité des élèves.

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2000

Thématique : Géographie universitaire BTS

Auteur(s) : Auteur : Anne-Marie Brière Auteur : Bruno Morlet

Éditeur(s) : J. Lanore

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86268-270-5

EAN13 : 9782862682709

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 112

Hauteur : 27 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 0,6 cm

Poids : 332 g