Extrait d'un ouvrage de la fin du XIXe siècle dans lequel l'agronome présente les caractéristiques de la truffe, les conditions favorables à sa production, sa récolte, etc. ©Electre 2025
Tout d'abord, qu'est-ce au juste que la truffe ? Bien des opinions ont été émises sur ce sujet. Pendant de nombreuses années, on a cru et même enseigné que la truffe était un produit de la fermentation de la terre. M. G. Grimblot la considère comme le produit de l'excrétion radiculaire du chêne. Quant à M. J. Valserres, il n'hésite pas à considérer la truffe comme une sorte de galle produite sur les racines des arbres à la suite de la piqûre d'un diptère qu'il appelle mouche truffigène.
Des études approfondies, faites dans ces dernières années, par bon nombre de naturalistes et notamment par MM. R. Tulasne, Chatin, Bonnet, Condamy, sont venues démontrer que la truffe est un véritable champignon hypogé de la famille des tubéracées, famille qui compte parmi ses caractères, un réceptable sphéroïde, charnu, indéhiscent, lisse ou verruqueux, un parenchyme parsemé de sporanges renfermant de une à huit spores. La truffe constitue, dans cette famille, le type du genre tuber.
Larbaletrier Alb
1885
Paru le : 12/12/2015
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Albert Larbalétrier
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Rediviva
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-4130-2
EAN13 : 9782750441302
Reliure : Broché
Pages : 26
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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