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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la valorisation des sous-produits animaux de catégorie 3 traités dans des usines de transformation agréées

Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la valorisation des sous-produits animaux de catégorie 3 traités dans des usines de transformation agréées

Auteur : Syndicat des industries françaises des coproduits animaux (France)

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Résumé

Ce guide couvre les activités de valorisation de produits provenant d'abattoirs, d'ateliers de découpe, de la distribution et d'autres usines de transformation alimentaire (conserveries, charcuteries, salaisons, etc.). Il détaille les matières premières concernées avec les réglementations sur les bonnes pratiques d'hygiène pour leur traitement. Avec une analyse des dangers liés à chaque process. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2015

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Syndicat des industries françaises des coproduits animaux (France)

Éditeur(s) : Les éditions des Journaux officiels

Collection(s) : Journal officiel de la République française

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-11-077115-5

EAN13 : 9782110771155

Reliure : Broché

Pages : 203

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 577 g