Présentation du chou-fleur, description du parcours de production et de post-récolte, et informations sur la protection sanitaire des cultures pour les trois espèces de choux étudiées. ©Electre 2024
En production légumière de plein champ, les choux à inflorescences revêtent une grande place en France, qui est le troisième pays producteur européen avec 16 % des volumes après l'Espagne et l'Italie. Elle reste cependant le premier producteur européen de chou-fleur. Ces légumes de bonne qualité nutritionnelle, consommés en automne et en hiver et dont la culture est encore relativement peu mécanisée et sujette aux aléas climatiques, ont connu ces vingt dernières années des avancées techniques significatives qui ont permis de sécuriser la production et de préserver le revenu des producteurs.
Cette monographie fait un point sur l'état de l'art pour cette production dont elle synthétise les connaissances sur la plante, le marché, les itinéraires de production et la gestion des maladies et ravageurs.
Paru le : 04/02/2016
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (France)
Éditeur(s) :
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Collection(s) : Monographie
Contributeur(s) : Préfacier : Joseph Rousseau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87911-332-6
EAN13 : 9782879113326
Reliure : Broché
Pages : 331
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 612 g
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