En quelques décennies, la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Chercheur au CIRAD, l'auteur analyse les raisons de ce succès et livre une réflexion sur les modèles agricoles induits par notre consommation alimentaire. ©Electre 2025
Paru le : 05/03/2015
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Didier Bazile
Éditeur(s) :
Quae
Collection(s) : Essais
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7592-2269-8
EAN13 : 9782759222698
Reliure : Broché
Pages : 111
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 128 g
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