Résultats des travaux et synthèses d'un projet consacré au développement des ATC en France. Des ingénieurs, des agronomes, des géographes, des économistes, etc., étudient dans le contexte des circuits alimentaires de proximité, la mutualisation par les agriculteurs d'espaces de transformation, et l'impact des ATC sur les exploitations agricoles et leur environnement économique et social. ©Electre 2025
Ateliers de transformation collectifs
Enjeux et outils pour réussir
Alors que fleurissent partout en France des projets d'ateliers de transformation collectifs (ATC), aucun ouvrage de référence ne leur avait encore été consacré. Ce livre, fruit du travail conduit dans le cadre du projet Atomic (pour « Ateliers de TransfOrmation Modulaires Innovants et Collectifs ») vient combler ce manque.
L'ouvrage est divisé en trois parties. La première partie a pour principale fonction de dresser un état des lieux des ATC en France. On y découvrira un mouvement dynamique de création et une variété de situations. La deuxième partie, nourrie de nombreuses expériences, est consacrée à la conduite des projets d'ATC. Enfin, la troisième partie traite de questions plus transversales en s'intéressant aux impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et plus largement sur la construction de systèmes alimentaires plus durables. Avec cet ouvrage, le lecteur disposera des dernières connaissances produites sur les ATC ainsi que d'une vision globale et approfondie de leur réalité, conception, fonctionnement, conditions de réussite et importance territoriale.
Public
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants, aux agriculteurs et aux techniciens qui accompagnent les projets collectifs de transformation. Il intéressera également toute personne sensible au développement d'un secteur alimentaire de proximité.
Paru le : 15/01/2015
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Educagri
Collection(s) : Références
Contributeur(s) : Directeur de publication : Patrick Mundler - Directeur de publication : Fabien Valorge
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84444-980-1
EAN13 : 9782844449801
Reliure : Broché
Pages : 297
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 492 g
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