Point sur l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse et sur sa conversion en chitosane. Exposé des propriétés spécifiques de ces substances et de leurs applications potentielles. ©Electre 2025
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux.
Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane. Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères.
Paru le : 23/02/2009
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Franche-Comté
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Grégorio Crini - Directeur de publication : Pierre-Marie Badot - Directeur de publication : Eric Guibal - Auteur : - Auteur : Pierre-Marie Badot - Auteur : Eric Guibal - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84867-249-6
EAN13 : 9782848672496
Reliure : Broché
Pages : 303
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 636 g
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