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Résumé

Cet ouvrage s'intéresse aux produits céréaliers autres que les grands classiques (pain, pâtes alimentaires...) : informations sur l'identification, les techniques d'élaboration, l'histoire et les pratiques sociales liées à la culture et la consommation de produits comme l'avoine, le maïs, le millet, le sorgho, le riz, la quinoa, le manioc... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 26/02/2010

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Karthala

Collection(s) : Hommes et sociétés

Contributeur(s) : Directeur de publication : Hélène Franconie - Directeur de publication : Monique Chastanet - Directeur de publication : François Sigaut

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8111-0285-2

EAN13 : 9782811102852

Reliure : Broché

Pages : 477

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 680 g

32,00 €

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