Cette légumineuse fut introduite en Europe à la fin du XVIe siècle. Une présentation de ces qualités gustatives, nutritives et médicinales et des légendes qui lui sont attachées. ©Electre 2025
Les haricots, mojhétes ou fayots que nous consommons aujourd'hui, sont essentiellement issus du haricot américain introduit en Europe à la fin du XVIe siècle.
Boudée dans les années soixante, cette légumineuse, fait de nos jours l'objet de nouvelles attentions. Ses qualités gustatives, nutritives et médicinales ne sont plus à démontrer désormais et la part légendaire qu'elle suscite toujours la rend encore plus attachante et emblématique.
Paru le : 14/06/2002
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Neveu
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Petite encyclopédie des savoirs populaires
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845610552
Reliure : Broché
Pages : 56
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 200 g
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