Des réflexions variées autour de l'agriculture et de l'agronomie (le terroir, la typicité, l'analyse chimique de la plante, la révolution fourragère, etc.), de l'alimentation et de la gastronomie (les agrumes, Curnonsky, un gastronome incontournable, etc.). ©Electre 2024
Propos éclectiques d'un agronome
Ce texte n'est pas un traité d'agronomie mais résulte du choix par l'auteur d'un ensemble de sujets variés qu'il a souhaité développer et qui ne sont pas limités à une seule catégorie, d'où le choix du terme « éclectique » qui fait le titre de l'ouvrage.
La simple lecture du titre des douze chapitres montre la diversité des choix de l'auteur qui promène ses lecteurs de la philosophie de la recherche à l'alimentation et à la gastronomie, avec une incursion en littérature comparée.
L'ensemble est écrit avec le souci de l'histoire des idées, d'un exposé didactique et de la recherche du mot juste.
Ce texte invite aussi le lecteur à développer sa lucidité critique face à la pesanteur des réglementations, à la place grandissante des directives technocratiques, et aux tendances à une pensée unique basée essentiellement sur des opinions.
Paru le : 30/01/2014
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Jean E. Salette
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Guy Paillotin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-02523-0
EAN13 : 9782343025230
Reliure : Broché
Pages : 167
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 265 g
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